実は以前、広島へ旅行した時のこと。
「せっかくだし牡蠣を食べよう」
という流れになった。
しかし私は、その時まで“焼き牡蠣”どころか、そもそも焼き貝自体をほとんど食べたことがなかった。
正直、
「自分の好みに合うんだろうか……」
と少し不安だった。
だが、食べてみた結果——
見事にドハマりした。
そこから、「産地や時期で牡蠣ってどれくらい味が違うんだろう？」と気になるようになり、今回は地元から比較的近い“能登牡蠣”を食べに行ってみることにした。
まずは広島で食べた牡蠣の話（3月）
【※体験ベースでまとめています】
広島で食べた牡蠣は、とにかく“みずみずしい”。
プリッとしていて、かなりジューシーだった。
さらに、脂がしっかり乗っている。
焼き牡蠣だけでなく、
- 牡蠣の炊き込みご飯
- お吸い物
- カキフライ
なども全部美味しかった。
「牡蠣ってこんなに美味しいのか……」
と衝撃を受けたのを覚えている。
初めてでも安心だった“はね防止”
焼き牡蠣で少し怖かったのが、“牡蠣の爆発”。
しかし、お店にはしっかり“はね防止用の蓋”が用意されていた。
初心者にはかなりありがたい。
さらに、船の上の席もあり、ちょっとした非日常感も楽しめた。
こういう“体験込みの楽しさ”も、浜焼きの魅力なのかもしれない。
ただし、少し分かりにくい部分もあった
一方で、初見だと少し戸惑う部分もあった。
醤油やポン酢などの調味料が別料金制だったため、
「これはどう注文するんだろう？」
と最初は少し迷った。
ただ、店員さんに聞くと丁寧に教えてくれたので安心できた。
今回は能登牡蠣を食べに行ってみた（4月末）
そして今回訪れたのが、石川県能登エリア。
今回行ったのは、
浜焼き能登風土
という浜焼きのお店。
能登の海鮮を浜焼きスタイルで楽しめる人気店らしい。
- 店名：浜焼き能登風土
- 石川県七尾市和倉町にある浜焼き店
- 和倉温泉エリア近く
- 予約利用も多い人気店
能登牡蠣は“身が詰まっている”タイプだった
広島の牡蠣が「みずみずしくジューシー」なら、能登牡蠣は「身がぎゅっと詰まっている」印象。
食べ応えがかなりある。
しっかり身が詰まっているのに、ちゃんとプリプリ感もある。
「同じ牡蠣でもこんなに違うんだな……」
とかなり面白かった。
予約して正解だった
今回は予約して訪問。
実際に行ってみると、団体利用のお客さんもかなり多かった。
タイミングによっては混みそうなので、予約しておいたほうが安心だと思う。
店内はかなり綺麗で、落ち着いて浜焼きを楽しめる雰囲気。
駐車場も比較的しっかり用意されていた。
駅のすぐ近くではあるのだが、電車の本数が少なめなので、個人的には車利用のほうが便利そうに感じた。
“牡蠣のはね”対策がありがたい
ここでもありがたかったのが、牡蠣のはね対策。
店員さんがアルミを用意してくれたので、牡蠣特有の“パーン！”を気にせず焼けた。
こういう細かい気遣いはかなり嬉しい。
牡蠣以外の海鮮も豊富
店内には、
- ホタテ
- 白貝
- イカ
- その他海鮮
などもいろいろ並んでいた。
牡蠣だけでなく、「浜焼きそのもの」を楽しめる感じ。
見ているだけでもかなり楽しい。
“牡蠣フライ”もうまい
外はサクサク、中は濃厚。
焼き牡蠣とはまた違う美味しさがある。
「牡蠣って火の入れ方でこんなに変わるんだな……」
と改めて感じた。
牡蠣釜飯は“上品系”
牡蠣の釜飯も注文してみた。
かなり上品な味わい。
ただ、個人的には“おこげ系”ではなかったので、
「せっかくなら他の海鮮をもっと食べても良かったかも」
とも思った。
もちろん美味しいのだが、浜焼きのインパクトが強かった。
セットはかなり量が多め
セットメニューもあったのだが、かなりボリュームがありそうだった。
少食の人は、
「単品を少しずつ頼む」
スタイルのほうが安心かもしれない。
実際、自分たちも単品中心でかなり満足できた。
牡蠣は“時期”でもかなり変わるらしい
せっかくなので、和倉温泉周辺も少し散策した。
その中で聞いた話によると、
- 3月頃の牡蠣 → 脂が乗っている
- 4月頃の牡蠣 → 身がしっかり詰まる
という違いがあるらしい。そのため
「3月と4月で違う牡蠣を楽しめる」
らしい。
まとめ｜牡蠣は“時期と産地”でこんなに違う
今回、広島と能登、さらに時期の違いまで体験してみて、
「牡蠣ってこんなに変わるんだ」
とかなり驚いた。
- 広島 → ジューシーで脂感が強い
- 能登 → 身が締まって食べ応えがある
どちらも美味しいのだが、方向性がかなり違う。ただ、時期の違いが大きいのか、場所の違いが大きいのかはまだしっかりとわかっていない。ただ、どちらの牡蠣もしっかりうまく、最高だった
来年は、また3月頃に能登牡蠣を食べに行ってみたいと思う。
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